| | Хворост

Рагу из кабачков рецепт

Рагу из кабачков рецепт
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 11-31 мин
Количество порций: 2-5
Калорийность: 278 ккал/100 грамм
Белки: 29
Жиры: 25
Углеводы: 30

Тупой нож помидоры будет давить. Крупную морковь, также нужно: промыть в воде, снять кожицу и натереть на крупной тёрке. У промытого болгарского перца необходимо удалить плодоножку с семенами. Для этого берём нож, протыкаем перец в области хвостика и круговыми движениями вырезаем внутреннюю часть. Затем подготовленный перец разрезаем на две части, а затем каждую часть нарезаем вертикально на з сегмента, каждый из которых шинкуем на кусочки шириной 1,5-2 см. Первым обжариваем нарезанный кубиками картофель. Ложек подсолнечного масла, включаем газ на полную мощность и ждём, когда масло нагреется. Затем в прогретое масло засыпаем картофель и жарим на сильном огне 3 минут, по истечении 3 минут огонь убавляем до среднего и продолжаем жарить ещё 7 минут. У нас должна получиться красивая поджаристая корочка. На другой сковороде будем обжаривать кабачки. Для этого в сковородку наливаем 4 ст. Ложки подсолнечного масла, включаем газ на полную мощность и когда масло нагреется закладываем нарезанные кабачки. Жарим содержимое на сильном огне – 3 минуты, а затем его уменьшить до среднего и жарим ещё 10 минут. В луке содержится много сока, поэтому мы его будем обжаривать всё время на сильном огне – при постоянном помешивании. У меня на его обжарку уходит примерно 15 минут. Так как морковь вбирает в себя много жидкость, при жарки, то на сковороду нужно налить 5 ст. Ложек подсолнечного масла, нагреваем его и лишь затем закладываем морковь. Жарим его при высокой температуре 4 минуты, убавляем огонь и жарим ещё при самом минимуме 6 минут. Вот дошла очередь до болгарского перца. Мы его выкладываем на разогретую сковороду с 4 ст. Ложками подсолнечного масла и жарим на сильном огне 3 минуты – больше не надо. Мне удобно готовить рагу в мультиварки, но можно его также готовить и в обычной кастрюле. Обжаренную до золотистой корочки картофель закладываем в мультиварку. Но при этом масло, в котором он обжаривался нужно оставить на сковороде. До полной готовности он дойдёт при полном процессе приготовлении. Вторым, в мультиварку, отправляем обжаренную морковь (вместе с подсолнечным масло). Масло в данном случае придаст нашему рагу приятный золотистый цвет. После моркови, в мультиварку, закладываем обжаренные: лук и перец (вместе с подсолнечным маслом). Перед запуском процесса приготовления к общей массе нужно добавить: 2 ст. Все перемешать и выставить режим рагу. Этот режим соответствует 100 градусам. В таком режиме овощи должны тушиться 20 минут. Если вы готовите рагу в кастрюле, то нужно добавить не 2 ст. Ложки воды, а 0,5 стакана, чтобы масса не пригорела. Затем содержимое нужно довести до кипения, а лишь потом уменьшить огонь до самого минимума и варить содержимое 20 минут. Как только 20 минут закончились, добавляем обжаренные кабачки и не перемешивая тушим 5 минут. Затем содержимое перемешиваем и готовим ещё 10 минут. Если смесь в рагу получилось суховатой, то добавьте ещё 1 ст. В самом конце добавляем помидоры и лавровый лист, которые перемешиваем с овощами и пушим 5 минут. В самом заключительном моменте необходимо добавить чеснок, который пропускаем сквозь чеснокодавилку, приправу и соль до нужного вкуса. Перемешиваем всё содержимое и варим на медленном огне 5 минут. Вот наше вкусное овощное рагу с кабачками готово. Выкладываем на тарелочки и зовём всех к столу. Данное рагу можно есть как самостоятельное блюдо. А ещё к нему можно подать отварной рис или картофельное пюре. Раньше приготовление овощного рагу ассоциировалось с наступлением летнего сезона, когда появлялись первые овощи. Но в нынешнее время экономические взаимосвязи с другими странами, позволило получать на наш стол любые фрукты и овощи не зависимо от сезона. Во время приготовления этого блюда, я все ингредиенты обжариваю, т. Мне кажется, что вкус из-за этого получается более насыщенным. Да и форму овощи лучше сохраняют нежели просто при тушении, без обжарки. По времени приготовления рагу не очень быстрое, поэтому прежде чем приступать к его готовке нужно выделить как минимум 1 час. Это блюдо даже в холодном виде очень вкусное. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из риса или картофельного пюре. Если вам понравилась моя идея с рецептом, то давайте приступим к его приготовлению! Раньше приготовление овощного рагу ассоциировалось с наступлением летнего сезона, когда появлялись первые овощи. Но в нынешнее время экономические взаимосвязи с другими странами, позволило получать на наш стол любые фрукты и овощи не зависимо от сезона. Во время приготовления этого блюда, я все ингредиенты обжариваю, т. Мне кажется, что вкус из-за этого получается более насыщенным. Да и форму овощи лучше сохраняют нежели просто при тушении, без обжарки. По времени приготовления рагу не очень быстрое, поэтому прежде чем приступать к его готовке нужно выделить как минимум 1 час. Это блюдо даже в холодном виде очень вкусное. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из риса или картофельного пюре. Если вам понравилась моя идея с рецептом, то давайте приступим к его приготовлению! Как приготовить пышное и вкусное картофельное пюре. Картофельное пюре мы очень любим, хотя многие утверждают, что оно калорийное и содержит крахмал. Рецепт овощного рагу с баклажанами. Про картофельные котлеты, мне рассказывала мама. Данная, картофельная запеканка может с легкостью заменить пирожки с зеленым луком и вареными яйцами. Хочу напомнить вам всем о таком замечательном летнем блюде, как рагу из кабачков. Рецепт его приготовления невероятно простой, быстрый и приготовить такое овощное рагу сможет каждый. Если у вас молодые кабачки, то с ними не надо делать ничего, только помыть и нарезать и это очень упрощает весь процесс приготовления. Овощи можно добавлять в это рагу какие вы только пожелаете и какие есть у вас под рукой, в любом случае блюдо получается очень вкусным и сочным. Прекрасный вариант для легкого ужина в виде самостоятельного кушанья, отличный вариант гарнира или овощной закуски. В этом и заключается прелесть рагу из кабачков, оно подходит абсолютно ко всему и подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Поспешите воспользоваться этим рецептом, пока идет время нового летнего молодого урожая овощей. Все овощи нарезаем произвольно, но не очень крупными кусочками, морковь я натерла на терке для корейских салатов. Готовить это рагу лучше всего в большой сковороде с высоким бортиком, без использования крышки. Разогреваем растительное масло и сначала выкладываем морковь, затем с интервалом в 5 минут остальные овощи в таком порядке: лук, болгарский перец, кабачки, помидоры. У томатов по желанию можно снять шкурку перед приготовлением, я это делаю крайне редко, меня это совсем не смущает. Во время обжарки все периодически перемешиваем, не забываем посолить и поперчить. В общем нам потребуется около 30 — 35 минут приготовления, дольше готовить кабачковое рагу не имеет смысла, иначе все овощи превратятся в пюре. Делала кабачковое рагу, правда без болгарских перцев, и все равно было вкусно. С картофельным пюре ушло на ура. Хороший и простой рецепт, беру его на летнее вооружение. Клара, такое блюдо можно делать в разных вариациях и использовать те ингредиенты. Которые есть у вас под рукой. Будет всегда вкусно, а уж с пюре — объедение! Рагу хорошее, особенно понравилось родителям, для них прямо диетическое блюдо из кабачков. И делается на раз, просто и быстро. Жорик, родители (особенно пожилые) и дети — это самые главные люди, которые по правде оценивает нашу стряпню. И если им нравится, то кушанье бесспорно отличное. В комментариях запрещены ненормативная лексика и спам. Есть такие блюда, которые можно есть все лето, и они не надоедают. Рагу из кабачков относится к ним. У каждой хозяйки есть свой, фирменный рецепт, у каждого хозяина – свой, "единственно верный". Если принять во внимание, что в том или ином виде рагу из кабачков присутствует во многих национальных кухнях – ближневосточной, средиземноморской, во всех без исключения европейских, в индийской, а может быть и в китайской – становится понятно, что можно целый год готовить его каждый день, и ни разу не повториться. Для рагу можно взять и цукини, и обычные белые кабачки любого возраста - и тонкокожие молоденькие, и забытые на грядке переростки. У последних, кстати, есть преимущество: их мякоть содержит меньше влаги, она плотнее, «мясистее». Но огрубевшую кожицу с них лучше снять. Кабачки готовятся очень быстро, и если вы хотите получить рагу с кусочками овощей, добавляйте их в последнюю очередь, когда остальные овощи уже почти готовы. Не забудьте, что кабачки всегда дают много сока! Другой вариант – не тушить кабачки, а обжарить отдельно на сковороде – так быстро выпарится сок – и добавить в рагу за несколько минут до окончания приготовления. Учитывая замечательную способность кабачков принимать вкус и аромат «соседей», в рагу можно добавлять самые разные овощи – лук, помидоры, чеснок, морковь, баклажаны, стручковую фасоль и зелёный горошек, а так же нежное мясо, приправы, специи, пряности и соусы. Горячее рагу из кабачков – это основное блюдо или гарнир, остывшее и охлаждённое – прекрасная закуска. Готовьте по семейным рецептам, испытывайте новые, создавайте собственные! Наш постоянный автор из Риги Мальвина Русе предлагает сделать овощное рагу со свекольными листьями. Екатерина Кочеткова, фоторедактор сайта Gastronom. Ru, предлагает не стоять долго у плиты и не. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Спасибо! За рецепт очень хочется уже попробовать сделать и скушать ммм... Жена будет в шоке от моего произведения искусства))
Другие рецепты: